要是比例没整好，那饺子下锅了，就不是饺子，而是保会变成一锅的片儿汤。

不过，就算是不成形的片儿汤，对于沈家的人来说，也是一顿好饭。

因为里面有肉馅儿！

虽然肉馅儿也不多，包一百多个饺子也只能放一斤肉。

但是，这也是平时吃不到的。

宋桂兰还会在馅料里多放一些油，在把之前攒的油渣给切碎了放进去……

年夜饭也不会摆十个盘子八个碗的。

能凑成四样菜就很不错了——

炖白菜，炖酸菜，炖萝卜，运气好如果能抓到一条鱼的话，那就还能有个炖鱼吃！

这些炖菜，其实平时也会吃，为什么孩子们会期待过年这一顿？

原因也很简单。

因为过年的这一顿里，能吃到荤腥！

虽然肉不多，但是宋桂兰会把五花肉切成厚厚的片儿，放在炖菜上，一人能分上一片儿。

充满着厚厚油脂的肉，吃到嘴巴里，是足够回味一年的。

这一点儿也不夸张，能吃上饺子，年夜饭里能吃到肉，这就是农家一年到头最好的饭菜了。

去年的腊月三十，宋桂兰做梦也想不到，在接下来的一年里，沈家会发生翻天覆地的变化。

今天，光是包饺子的肉馅，宋桂兰就准备了五斤上好的前腿肉。

至于儿媳妇们所纠结的饺子馅儿，宋桂兰一点儿也不愁。

“你们的脑子也是不好用！”她笑着看着儿媳妇们，说出自己的想法。