马老板和小老板都看不出什么名堂，只能忍住心里的疑惑，继续看周立成的动作。

当配料越加越多，厨房里开始出现了一丝不明显的香味，在场的人都闻出来，那是经常在街头闻到的卤香味。

等配料还剩最后两三样的时候，周立成让旁边的两个厨师各自倒上半锅生菜籽油在锅里熬，他这边则将最后的配料扔进配料锅里。

此时锅里的水已经不多，周立成让小老板加快了搅拌的速度。菜籽油快要熬熟时，他这边终于关了火，然后拿碗出来，将锅里的水倒出来，最后只得两三小勺。

菜籽油也熬熟了，刚才配料锅里升起的那一丝香味，早已被油锅中慢慢升起的生油味道彻底掩盖，随着油温升高，此时的厨房飘满了菜籽油刺鼻的青气味。

端着用配料熬出来的水，周立成取了一根筷子在碗里蘸了一下，然后将筷头上将落未落的水滴弹向了冒着青烟的油锅中。

“嗞－－”的一声，水入油锅的激烈反应炸响在耳边。与这炸响同时出现的，还有一股突然爆发出来的浓烈异香，厨房上空弥漫的青气味与厨房里残存的其他食材味道，都被这忽然窜起的异香一冲而散，十分的猛烈与霸道。

马老板精神一振，他正想发问，那浓烈的香味却又忽然消散。

小老板“咦”了一声，疑惑地看向了油锅。

周立成弹进去的一滴水份不多，很快在锅内蒸发掉，油锅里重新恢复平静。他嘴角微扬，暂未理会这对父子的疑问，然后在两人的注视下，再次用筷头蘸了水，弹入了第二口油锅中。

浓烈而熟悉的香味再次在锅中爆发，然后随着水的蒸发而迅速消散。马老板终于确定，这香味就是那滴水弄出来的，他看周立成的眼神终于认真起来。

周立成放下筷子，让小老板把热油倒出来，分两份装，一份用来制作新的辣椒油，一份用来炒菜。

这时候，前面的服务员将菜单递到了后厨。一家六口，九菜一汤，没要米饭，刚好是十道菜。

“开始做菜。”周立成道，“不过这点油也就够做三桌菜，你们等会儿可以再熬些出来备用。”他用筷子指着被他随手放在料理台上的配料水碗，“记得，熬熟关火的时候，弹一滴水进去。”

“这样就行了？？？”小老板不可思议地看着周立成，满脸都是“你怕不是在驴我”的表情。

周立成把筷子递给小老板，示意道：“你可以尝尝，不过我看你顶多是个刚上灶头的新手厨师，不一定能尝出来。”

被周立成呛了一句，小老板面色微恼，“你别小瞧人，我虽然厨艺不咋地，可味道的好坏物品还是能区分出来的。”

马老板也笑呵呵地说：“小兄弟，我儿子做菜不行，但是吃菜的功夫还可以。”

小老板其实还是个大学生，因为从小家里开店，他也会颠几下锅铲，但与真正的厨师比起来，他还差得多。不过就如马老板先前夸周立成一样，小老板的舌头也很是刁钻。

马老板家的菜也不是一开始就那么好吃的，是他总不忘提炼厨艺，改良菜谱，这样一年一年地，才把味道慢慢提升上去。每次他研究出什么新菜式，他就会让自家儿子先试吃评价，然后他按照儿子的意见改良过后的味道，总要是比他先前做的好，可以说他家先前生意火爆，很大程度上是他儿子的功劳。