就能够看到,锅里头那些原本是白花花颜色的板油,慢慢的变的小了,颜色也开始变深。
等到时间到了,板油缩成原来的十分之一大小的时候,完全的变成金黄色的,就说明这一锅的板油完全的练好了。
原本白花花的板油,也都变成了油渣了。
这个期间,也要注意灶台下面的火候。
不能用大火的,不然这一锅的油就会糊掉了。
必须要用小火。
最后油渣都缩小到不能缩小,锅里头的猪油也都变成亮堂堂的金黄色,那么这一锅猪油就完成了。
趁着没熄火,赶紧的把锅里的油渣全都捞上来。
原本半个大盆的白色的猪板油,现在就变成了一盘的金黄色的扭扭曲曲的小油渣了。
油渣,可是孩子们最喜欢的零食。
虽然后世的孩子可能不大理解。
这种油腻腻的东西,有什么好吃的?
可是,对于七八十年代这些缺衣少食的孩子们来说,炼猪油的日子,就是他们最开心的日子。
油渣的吃法可是有很多。
孩子们最爱的,就是刚出锅的时候,脆脆的,香香的,什么也不加,不怕烫 的孩子往嘴里那么一丢,越嚼越香!
有些孩子喜欢沾点盐巴来吃,味道也是很不错的。
家里的条件再好点,还会在上面撒点白糖,或者是蘸着酱油吃。
不过,家长也舍不得让孩子们 多吃。
毕竟,油渣也是炼油之后得到的很珍贵的一种副食品了。
在缺少油水的年代,这个油炸可是能帮家里改善生活的。