“天啊。”
蓝汐喃喃自语,小时候曾经看过一则故事,叫做庖丁解牛。
此刻这个,却是真正的庖丁解鱼啊,在其身上下了那么多刀,鱼居然一点事也没有。
虽然,鱼的生命力的确极强,除掉内脏那些的确还能活一段时间。
可是此刻这鱼分明就跟刚才没开刀时一样,说明了袁兰的刀工极其熟练。
刚才那数十刀除了祛鳞片除内脏,根本就没有伤到草鱼!
听到蓝汐的惊呼,袁兰不免有些自得,看了下旁边的叶伶,后者正拿着菜刀用剁刀法处理食材。
以袁兰的见识,看这些食材,便知道这是要做红烧狮子头了。
但是叶伶此刻展现的刀工或者还是其他,未免也太普通了,根本不足畏惧。
李小明则是眼睛眯起,他仔细观察叶伶的做法,看似好像简单,但是后者剁刀的方法,好像是有规律一般。
叶伶的一边剁动,一边将盐等配料一一撒入食材当中,神情无比专注,丝毫没有在意旁边袁兰的眼神嘲讽。
好半响,两人皆是做好一盘菜,叶伶的果然就是红烧狮子头,袁兰的就是一条清蒸草鱼。
“来吧,你们尝尝。”
袁兰充满自信的将清蒸草鱼端了过来。
从李小明的视野看过去,这鱼肉皆是绽放开来,不仅外形美观奇特,更是能清晰的看到里面的一根根鱼骨。
似是看出了两人的疑惑,袁兰傲然解释道:
“我刚才清理鱼的时候,基本上把骨和肉都分开了,加上我特殊的烹饪手法,将鱼刺软化。
所以你们吃这鱼肉,丝毫不用担心鱼骨头鱼刺。”
原来如此,想必这也是她为何挑草鱼的原因,草鱼多骨,就是为了展示她那精湛的刀工。
李小明和蓝汐皆是拿出一双筷子,夹起一块鱼肉,只是尝了一口,两人皆是一愣。
这鱼肉太美味了,一丝鱼腥味也没有。
不仅如此,就连那些姜丝等配菜的味道也是极淡,各种味道混合在一起,恰到好处。
再说那肉,鲜甜,非常的嫩,明明只是鱼后背肉,却吃出了鱼肚那种软糯的感觉,简直太神了!
吃了这块鱼肉,蓝汐不仅担忧的看向李小明,显然,在她心里,已经觉得叶伶很难赢了。
“来吧,这个红烧狮子头看起来到也有五星级酒店菜式的卖相,尝尝吧,呵呵……”
见到两人的神色,袁兰就觉得大局已定,很是得意的笑了起来。
叶伶充耳不闻,将红烧狮子头端了上来,两人夹起一颗狮子头,蓝汐先是轻咬一口。
只是一瞬间,蓝汐便愣住了,凤眸睁大,眼里竟是难以置信,见状,李小明也是赶紧试了一口。
狮子头上沾着一些汤汁,仿佛瞬间包裹住了舌尖的味蕾,肉质q弹爽口,令人食欲大动。
但最令人震惊的,还是其中的难以言喻的味道,仿佛吃了之后,心情的都仿佛舒展开来一般。
“天啊,怎么会有如此美味的食物。”
蓝汐不由自主的喃喃自语。
闻言,旁边的袁兰脸色大变,刚才蓝汐吃草鱼的时候,都没有发出这声赞叹啊。
袁兰根本不相信这个狮子头有如此美味,连在厨房拿起一双新筷子,夹起一颗狮子头尝了一口。
本来袁兰还带着不信的神情,可这一口下去,他人都呆愣住了,宛如一颗木桩愣在原地。
李小明是最先回过神来的,满意的看着叶伶,后者得意一笑,随即道:
“作为一个厨师,不是要去秀自己的刀工,或者技巧有多厉害。
而是应该考虑,如何用心去做好这道食材。
做菜的高深境界,便是心与意合,将自己的心情融入到食材当中,便能让客人尝试到真正的酸甜苦辣。”
此话一出,袁兰整个人浑身一震,这句话,他曾经听她爷爷临终前讲过。