不焦也不生,在技巧的掌控上,火候的把控上可以说是恰到好处,非常可以的了。
最后由潘沢提供食谱,杜元河大师完成烹饪的铁锅蛋也同样的非常的好。
倒不愧是有一百多年掌勺惊艳的厉害美食大师,第一次尝试就能做到这般程度,虽然比不上夏蝉衣的完美到了极致,但是和赵红叔的优秀以上有的一拼。
确定了食谱的正确性之后就是选择三道食谱奖励了。
十选其三。
夏蝉衣看了一下杜南容给出的十个菜名,分别是:醉糟鸡、三丝鱼翅、回锅肉、腊猪头、热切丸子、大煮干丝、煎酿鲮鱼、宝塔肉、家乡南肉、烤扁担肉。
果然,全都是她熟悉的菜名。
不过珍馐星上以传承美食为主,拿的这十道传承菜肴来倒是在意料之中。
对夏蝉衣这个已经知道食谱了的人来说没什么特别的,但是对于珍馐星,对于星际的其他人,足以见珍馐星对此次活动的重视和真诚了。
毕竟传承食谱才是最为珍贵的。
旁边三人果然一个个的都露出了惊喜的神采来,然后激动又纠结的挣扎了一会儿,选出了其中的三道他们最想要的菜来。
夏蝉衣唇边噙着轻笑,也不透露这十道菜的食谱她都有,而是追随大流的随意选了其中三道:煎酿鲮鱼、宝塔肉和家乡南肉。
拿到食谱之后她还特意看了一眼,和她脑海里的食谱别无二致,看来珍馐星上的美食食谱确实传承的非常完整。
至此,“寻找失传的名菜”第一场活动开篇可以算是完美结束了。
此时也才不过过去一个小时不到的时间而已。
杜南容趁着这热闹的气氛宣布了第二道失传名菜的菜名。
“今晚第二道失传名菜——青鱼秃肺。
同样的我们珍馐星的古籍上只有老祖宗留下的菜名和相关记载,却没有食谱。若是有这道菜的食谱的各位请不吝相助。”
而后他脸色严肃的将古籍上的描写默背了起来,“古籍上记载青鱼秃肺是母星上海的一道地方传统冬令名菜。说是民国初期的时候,上海杨庆和银楼老板的儿子杨宝宝,常在老正兴菜馆就餐,他特别喜爱该店制做的青鱼菜肴。
有一次他对该店厨师提出说:“青鱼肉鲜美绝嫩确实好吃,青鱼鱼肝既然能制贵重补品药物,能否将它制做菜肴?”
不久饭店厨师就做出了这道青鱼秃肺。它看似简单,其中却蕴藏着大大的玄机。
它嫩而细腻,油而不腻,嫩如猪脑,加上青鱼肝,补肝明目,食之具有强健身体之功效,故不久就闻名于市,到三十年代成为老正兴最著名的菜肴之一。
即使在我们老祖宗的古籍中也写着这道菜已经是“古董级”的名菜了,在当时的时代能烧出正宗的青鱼秃肺的人屈指可数,几近失传。
只留下对其口感的赞美描述:“状如黄金,嫩如脑髓,卤汁浓郁芳香,入口未细品,即已化去,余味在唇齿之间,久久不散”,这是对青鱼秃肺最形象的描述。”
这番描述下来,显然这一道青鱼秃肺比上一道只是热身的“铁锅蛋”难的多了。
而且食材上也不是铁锅蛋那些普通食材能比的了。
光听菜名,其中必定含有在星际上价格算是较高的青鱼了。
杜南容脸上恢复优雅的笑容,一双黑色眸子闪耀的看着台下众人,“有谁知道这道“青鱼秃肺”的可上台展示其正确性,由于这道青鱼秃肺的价值更高,所以我们的奖励也会再增加三道食谱,也就是六道美食食谱用来交换,还有其他两项北塘宅七天五人免费和珍馐星的友谊不变。”
“嚯哟,六道美食食谱,划算啊。”
“看来珍馐星真的是非常重视这失传的名菜啊,瞧瞧这大手笔。在金榜美食大赛前搞这一出,他们这是有绝对的自信了啊。”
“不过也确实,珍馐星上的美食师肯定将这些菜都已经做熟练了,后天就要进行金榜美食大赛了,就算是拿到食谱练习怕是也比不过珍馐星上的那些已经熟练了的人。”
“但是跟其他人没有食谱的人比还是行的。毕竟金榜美食大赛比的就是我们的食谱储存量还有美食手艺,谁手中握着的高级、顶级美食食谱多谁的获胜几率就更高点儿,我想即便今年这赛制改变了,但是这个考题范围也是不变的。”
“嗯,你说的有道理。不过谁有青鱼秃肺的食谱啊,以一换六啊,多划算啊,赶紧上啊,错过了这村就没有这店了。”