用肥瘦相间的五花肉，选料就特别在意，总之秦墨是吃出喜好来了…

但是，梅干扣肉却是一道考手工的菜，梅干就不说了，自然不好找，并且这个时空不一定就有梅干菜这种东西，当然，其他一些干菜也可替代。

做法多样，其实手法不难，但是，也不简单，对于这个时代的人来说，肯定不知道这东西如何做，这是一道多手工的菜，现在这个时代的人发明不了这么多手工的菜式，而秦墨懂这方法。

估计这个时代的人，还没一人尝过这梅干扣肉的滋味吧。

这道菜，需要上蒸笼，并且热卖现买，味道沁香爽口，肥而不腻

☆、第六十六 章 又采购

除开扣肉，秦墨还会做蒸肉，粉蒸肉，这是跟着姥爷学的，粉蒸肉是姥爷的绝活，并不难做，还好秦墨小时候假期的大部分时间都去乡下外婆家玩，对农村的零零碎碎，总是懂得，否则，此刻的秦墨就应该蹲着墙角哭了。

古人应该也不会粉蒸肉，至少目前这个地区的人不会。

目测这朝代也不会…

其实粉蒸肉的做法比扣肉简易许多，却有同工异曲之妙。

秦墨于是这两天在家休息。

前面累了一段时间，此刻，就是该自己好好歇息两天的时候了…

休息时，秦墨便一个人上了后山，拿了砍刀，将屋后面的两龛毛竹—选了两根比较粗的，然后从脚处砍了拖回家院子里来。

反正闲来无事，家里也不种地，屋里也暂没啥收拾，第二天，秦墨就把那竹子上的枝剃光，搬了小板凳来，在院子里慢慢的，找了些枯叶，在地上烧了一堆火。

小时候的秦墨见过那蒸笼长的是什么样，也大致知道是怎么做的。

姥爷一生勤劳，后来村子已经脱贫了，在总一个人坐在院子里，秦墨记得，姥爷年轻是就以卖这些竹编的用品来赚点外水养家，姥爷的手特别的巧，什么筲箕，篓子，篼子，姥爷都会，而且，那技术，可比秦墨这周围的人用的那些背篓强多了。

扎扎实实，连风都不漏。

其实秦墨都有印象是怎么编制的，可是，自己做的时候难度又不一样。

她现在来试试做蒸东西做的蒸笼。

烧来的火，目的是要把这些篾条压弯，竹子破开，还要把里面的一层有结哽的地方去了，秦墨用之前的剩下的破布绑了手，毕竟这竹条子可是豁手的，留着外面一层竹条子，用火烤了压弯，那就是蒸笼最外面的那层，其实，做这些并不是多有技术，只是，秦墨的这具身体才七岁，力气小，之前也没有做过，不熟练，所以，辛苦些是难免的。

自从这秦家家里装了门，打了灶请了匠人之后，便有越来越多的村里的人对这户人家注意起来了。

总是觉得这明明两个孤丫头的房子，咋就一下子有了生气起来了呢。

但是，别人尽管好奇，也没渠道可以问，了解，又加上总还是一对孤姐妹，并且秦家又是孤零零的一户住村尾，门口经过往来的人实在是不多，所以，到底是村人的这种好奇心就压了下来。

秦墨不管别人如何想，何如好奇，如何流言蜚语。

现在只专心的埋头编制着自己的蒸笼。

这不管是做扣肉，还是粉蒸肉都必须要用的。

忙了整整一个星期，秦墨的手上都打了好些个血茧，有的地方还遭了竹签，最后才有两个似像非像的原型的蒸笼拿了出来。

其实秦墨真心不笨，甚至，她觉得自己很聪明，想着曾经在现代时，姥姥厨房里的蒸笼的模样就自己摸索出来了…

一切只因为这具还没发育的七岁的身子拖了后腿。

力气不够，所以将两只手都弄了伤。

即便如此，看见那蒸笼始终是做出来了，秦墨心头还是很喜悦，至少是做出来了。

*

在蒸笼做好之后，秦墨便选了个时候上街，既然要做扣肉，那么首先得有肉。

而之前芦荟膏的教训让秦墨却有些警惕，不能说这次的芦荟产品就卖的不好，但是的确没有秦墨预期的好。

而刚才此地的秦墨，毕竟还对当地的很多讯息不了解。

也不太懂当地的人的口味，如果这芦荟胶膏不出去倒也没什么，也不至于亏本，但是这扣肉万一味道不被当地人接受，并且一笼一笼推出去而无人来买的话，那么多肉，不是就折在自己手里了么。

这不懂一个行情去做生意，始终是有风险的，所以秦墨决定先做些给当地的人免费食用，看看过后的反响如何。

如果当地人很喜欢这个口味，再开始做。

于是，秦墨选了今天这个太阳好的天便去镇上了。

镇上乡绅横行，有钱的，富商老爷和一些祖上当官的，差不多都在居住在镇上，平民都还好，而秦墨却在大街上隐隐约约看见几个当地官家的仆役。

雄纠纠气昂昂很嚣张的在大街上走着…

古代的治安肯定不如现代，遇见这种人，秦墨便低头避开。

还好自己只是个孩子，并不引那些人注意。

一直低头，低调的从大街街沿走，然后路口子就沿路去了农贸市场。

卖猪肉的还没收摊，秦墨叫了一斤五花肉，又给了五文钱说服那卖肉的把那剃了肉的差不多要丢了的大腿骨给了自己，又捡了些卖肉的不要的猪大肠回来。

这个东西，古代人吃不惯，秦墨也并不会弄，只是知道这东西没毒，许多人来做菜还很好吃，而秦墨自然是不会用这东西做菜，却是洗干净了，用盐一抹了，晾干，炒菜的时候切一点来做低油还是可以的。

秦墨妈妈就是这样弄的，每次炸出来的油渣儿还又香又脆。

如此，便可以省了这段时间很多的菜油。